카무트,항암효과,다이어트,노화방지,변비개선

1.kamut(카무트)란?

카무트란 이집트와 중동에서 6천 년 전부터 재배되었던 밀의 종류로 밀의 2배 정도 크기이며 모양은 현미랑  비슷합니다. 피라미드 내부에 있는  왕의 무덤에서 씨앗을 발견하여 왕의 밀 이라고도 불리며 부드러운 식감과 고소한 맛뿐만 아니라 풍부한 영양 성분으로 인해 고대 이집트인들의 영양 공급원이기도 했습니다. 카무트는 2015년에 미국 타임지에서 선정한 가장 건강한 식품 50가지 에도 이름을 올린 식품입니다. 우리나라에서도 2013년 주목할 10가지 곡물 중 하나로 꼽았습니다.

 

2. 식이섬유

식이섬유는 물과 만나면 부피가 최대 수십 배 늘어나는 성질 때문에 포만감을 주어 다른 음식 섭취를 줄일 수 있으므로 다이어트에 도움이 됩니다. 사람은 식이섬유를 소화시키는 효소를 갖고 있지 않기 때문에 식이섬유를 섭취하여도 흡수가 되지 않아 대장을 통해서 빠져나가게 되는데 대장을 통과하는 동안 대변의 크기와 점도를 늘리는 효과가 있어 변비에 도움이 됩니다. 또한 장에서 흡수가 되지 않기 때문에 혈당을 올리지 않고 물과 만나 끈적해지는 성질이 있어 다른 음식에 포함된 포도당의 흡수를 막아 당뇨에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장에서 콜레스테롤, 지방산과 결합하여 미셀형성을 막아 흡수를 막을 뿐 아니라 콜레스테롤로 이루어진 담즙을 장에서 흡착해서 체외로 배출시키는데 이로 인해 부족해진 담즙을 만들기 위해 콜레스테롤 소모가 촉진되어 혈중 콜레스테롤이 줄어들게 되어 고지혈증에 도움이 됩니다.

 

3. 셀레늄

우선 셀레늄입니다. 우리 몸속에 산화 스트레스가 높아지면 활성산소가 생기고 염증이 높아져 세포를 망가 뜨리는데요 셀레늄은 이런 세포 손상으로 우리를 보호해 주는 항산화 물질 중 하나로 글루타치온을 생성시키고 혈액 내에 쌓이는 콜레스테롤이나 중성지방을 억제함으로 심혈관질환, 고혈압, 당뇨, 등을 예방하는데 도움을 줍니다. 셀레늄은 수은과 결합하여 체외로 수은을 배출하는 등 몸에 축적된 중금속을 배출도 하며 노화와 암 발생률을 감소시키는 항암 효과도 있고 갑상선 호르몬을 활성화시키는데 도움을 주기 때문에 갑상선 저하증 환자의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 셀례늄은 우리 몸에서 자연적으로 생성을 할 수가 없어서 음식으로 섭취해야 합니다. (100g당, 마늘>14ug, 계란>30ug, 연어>36ug, 카무트>81ug) 카무트는 마늘, 계란, 연어보 다더 많고 하루섭취량인 50~200ug을 상회합니다.

 

 

4. 확실한 효능

건강 개선, 다이어트효과, 면역력강화(카무트는 셀레늄, 마그네슘, 미네랄이 풍부해 신진대사를 촉진하고 질병을 일으키는 활성산소를 제거하며 면역기능을 높여줍니다.) 항암효과, 당뇨병개선, 노화방지와 피부 미용, 성장발육촉진(필수 아미노산, 양질의 단백질, 그리고 미네랄 성분이 자라나는 어린이와 아이들의 성장과 발육에 탁월한 영향을 미친다고 합니다.) 변비개선, 심혈관 질환 및 성인병 예방등이 있습니다.

 

5. 섭취방법 

시리얼처럼 우유와 먹거나 물에 카무트 쌀을 담가 불려서 먹어도 됩니다. 카무트는 기본적으로 쌀밥과 섞은 밥을 요리할 때입니다. 이때 식감을 부드럽게 하려면 카무트를 1시간 정도 물에 불린 후 사용하면 좋습니다. 밥을 지을 때 올리브유 티스푼으로 한번 넣으면 당뇨 완화에 더욱 도움을 받을 수 있습니다. 카무트를  샐러드와 함께 먹는 것도 추천합니다 카무트를 1시간 정도 불린 후 15분간 삶아 줍니다. 이를 식혔다가 샐러드에 잘 삶아진 카무트를 함께 먹으면 통통한 카무트의 식감과 함께 샐러드를 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 간단하게 카무트를 즐기고 싶다면 차로 만들어 먹는 방법도 있습니다. 카무트 1컵에 기름 없이 약불로 3분간 볶다가 물 1.5리터를 넣고 3분간 더 끓여서 드시면 됩니다.